في إطار منظومة التنمية الشاملة والنهضة التي تشهدها المملكة من ناحية القطاع السياحي تحديدا، اتجهت كافة الهيئات المعنية بشؤون الغذاء في المملكة لتغيير المفهوم التقليدي للممارسات والسلوكيات الصحية لدى العاملين في منشآت الغذاء والصحة العامة. نهدف من خلال هذه الدورة الى تمرير المعرفة اللازمة لخلق منظومة عمل متكاملة للحد من حوادث التسمم الغذائي، عن طريق تزويد متداولي الأغذية في المملكة بالمهارات والمعارف الأساسية اللازمة لحفظ وتخزين واعداد وتداول الغذاء بشكل آمن في كل مراحل السلسلة الغذائية.